【求助】压焓图中遇到过冷与过热的问题

这两天看压焓图，能不懂两个个问题：

问题1：过冷与过热过程在压焓图中为什么是按等压线走？为什么不是温度变小，压力也变小？即便是温度与压力一一对应的关系只在湿蒸汽区包括两条干度线上，那在不饱和的状态下进行的过冷与过热为什么要一定按等压线走？

问题2：过冷与过热说的是在饱和以后的再吸热与再冷却，言下之意就是在出了饱和区以后，那在壳管机组中（干式蒸发器与满液蒸发器及冷凝器）过冷与过热都是在筒体内完成的，并没有在饱和状态外进行，那为什么过冷与过热过程在压焓图上还是在饱和状态外？而且压力没变？

本人菜鸟，问的问题可能有些白痴，希望能说明白的老师给予解释和帮助……

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