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果蔬保鲜冷库的湿度与制冷系统配置大多数果蔬的推荐湿度条件是相对湿度为90%~95%,而库内湿度达到85%都很难,有些冷库主不得不增加加湿设备以提高湿度,往往效果不明显。采取包装箱内加薄膜袋的方法虽然可减少果蔬水分散失,却减缓了产品的降温速度,增加了小环境中有害气体的高浓度积累,也造成了产品贮藏寿命缩短和保鲜效果下降等问题。 实际上,通过制冷系统的配置,也可达到增加和保持环境高湿度的效果。 1、蒸发温度与库内相对湿度的关系
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