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破圈与跨界——绍兴迎恩门水街的前世今生

发布于：2022-09-05 09:23:05 来自：园林景观/景观规划设计 0 6

来源：风景园林网

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缘起

何为迎恩门？

迎恩，就是迎接圣上的恩典。

迎恩门，是皇帝来绍兴视察游玩，地方官用以迎接圣驾的地方。它是绍兴城的西大门，连通着京杭大运河和绍兴的护城河。

古迎恩门老照片

古迎恩门水街老照片

绍兴古城与护城河老照片

迎恩门这个名字与往日的辉煌在时光里被淡忘 ……直到2 018 年，接触这个项目。穿越尘封的历史，寻找昔年荣光 ……

介入初期，建筑设计已完成，现场也实施了大半。留给后端设计的空间与余地相对有限 —— 如何在此基础上真正提升这条商业街区的价值 ？是设计首先要解决的问题。

走访现场，发掘现状背后的水街古韵。整个设计过程，更是深入了解这条水街、这片街区、这座城市的历史风貌之后，一点点找回它的本来面貌，并结合居民、游客现今的生活方式与消费习惯，做业态规划 ………如今，这条1 .5 公里长的水街，串起钟山寺景区、风情水街、酒店与商业综合体 ……不知不觉，已是四年时光。

迎恩门水街平面图

迎恩门水街业态平面

迎恩门水街原貌鸟瞰：

迎恩门城楼与风情水街，被一架桥隔断。

如何自然而然地实现从城楼到达风情水街，

亦是设计需要重点考量的问题。

场地现状：平平无奇的一条水街。

建筑施工已完成大半，

留给后端设计的空间与余地相对有限。

如何在此基础上真正提升这条商业街区的价值？

是设计首先要解决的问题。

逆势增长与案例对标

再看一组数据：

这条在2020年1月18日开街的风情水街，却在2020年6月28日支付宝发布的端午夜经济报告中，交出了全国排名第九的好成绩。

而其他商业街，譬如上海城隍庙、苏州观前街、成都宽窄巷子等都是全面知名的城市夜市、老街。

在疫情期间，迎恩门水街的逆势增长，

开街不到半年时间能取得这样的成绩，

说明其商业价值以及绍兴的消费能力。

迎恩门水街夜生活

迎恩门风情水街，是如何实现华丽转身，

从众多夜市中脱颖而出？

我们先从它的定位和对标案例分析讲起……

我们在寻找对标案例的过程中，搜集了大量的古镇、水街与商业街——它们有的因独特的风貌闻名（譬如周庄、同里、丽江、大理等），有的则依托强参与性与互动体验令人印象深刻（大唐不夜城），或者得益于成功的商业运营逻辑……

结合水街实际情况，通过案例分析，发掘出迎恩门水街的特质，确定适合它的商业定位。

迎恩门水街对标案例名录

在分析对标案例的过程中，我们确定以成都宽窄巷子、无锡拈花湾，以及南京秦淮河三个项目为参考，从历史古街改造与传承、设计结合商业运营以及氛围感营造三个维度入手，打造迎恩门风情水街的独特风情。

对标案例之宽窄巷子——体验成都的市井生活

成都宽窄巷子 ，是在保护成都清朝古街道的基础上，形成以旅游休闲为主、具有鲜明地域特色和浓郁巴蜀文化氛围的复合型文化商业街。

在宽窄巷子，除了印象里的火锅、江湖菜，摆龙门阵，还能在茶楼、餐厅感受与体验川剧变脸以及《皮金滚灯》中的 “耙耳朵”文化……那些成都的 市井生活 。

一言概括之 ——“ 巴适的很！ ”

对标案例之无锡拈花湾——文旅新标杆

无锡拈花湾在香月花街布置若干强 互动性 与 参与感 的体验点（手作、抄经等），延长游客在商业街的停留时间。

无锡拈花湾 不止设计维度的惊艳，商业运营方面更是令人叹为观止！

项目将自然环境、人文内涵，与生活方式相融合。设计前期结合商业运营需求，充分发掘访客需求—— 极致的互动性与参与感 。

香月花街设置的手作坊、抄经馆、禅食 ……这些 无处不在的体验点 ，延长了游客在商业街的停留时间，继而产生消费的可能。同时，也让游客有充分的 获得感 ！

拈花湾开创 “心灵度假”的休闲旅游新模式。也成为了“ 文旅新标杆 ”。

对标案例之南京秦淮河——夜游风情

秦淮风情与夜游体验

南京秦淮河 的 独特风情 ，以及那篇著名的《桨声灯影里的秦淮河》的 夜游体验 ，也给了迎恩门白天、夜游双重体验的经验参考。

设计，是帮一块土地找到它原本的样子。

在搜集与分析对标案例的过程，关于迎恩门设计的思路逐渐清晰：

它首先是有 老绍兴味道 的街区。既能让人看到绍兴的生活，又能让绍兴人找到水乡的乡愁。

同时在前期设计阶段结合 运营需求 与 商业业态 考虑， 关注空间使用者的需求 以及 空间的氛围营造 。

很多时候，空间设计的落地完成，另一种意义上的设计才刚刚开始。就像明清的园林，大多是在数百年的时间里，经历任园主的经营，渐渐臻于完美 ——在迎恩门，设计的适度留白，把空间设计留给时间，让它随着空间使用者的需求，商业业态的变化，去生长，去自我完善 ……

设计思路解读

下面再来讲讲 迎恩门的前世今生 。

通过分析对标案例，迎恩门水街设计，我们把关注点放在 “ 老绍兴味道 ”以及“ 氛围营造 ”——以运营思维指导设计，提前规划商铺业态。

什么是 “老绍兴的味道”？我们从绍兴印象开始讲起。

绍兴是一座水乡古城，它依水而居，依水而生。

绍兴城市印象：一座有着悠久历史的水乡古城

绍兴文化印象：书法、唐诗与阳明文化

绍兴数千年文化传承：

公元 3 53 年那场著名的聚会，一篇《兰亭集序》被奉为 “天下第一行书”，也是绍兴书法文化的开端。

绍兴独特的自然、人文景色，使其成为 “浙东唐诗之路”核心区，留下大量典故、诗篇与古迹。

绍兴亦是哲学圣贤王阳明的故乡，是阳明心学的发源地。

绍兴生活印象：乌篷船、黄酒、茴香豆（绍兴味道），以及越剧

绍兴生活印象，在桨声悠悠的乌篷船、在鲁迅笔下的黄酒与茴香豆，以及传唱至今的越剧声声里 ……

《梁祝》故事，传唱至今。

说起水街，又有什么样的印象？

我曾走过无数水街，回想起来，却是相似的小桥、流水、红灯笼 ……

水街印象的同质化

位于三座城市的四条水街，其形式与业态方面的类同，甚至外摆部品、立面店招都是类似的。

水街的同质化，因为更多考虑的是面向游客，是用做景区的思路去做设计。

“千街一面”——类似的布局，类似的产品，类似“到此一游”的打卡照，往往让我们疑惑，不知道身在何处。

如何在 延续绍兴古城历史传承 的同时褒有 鲜明的迎恩门特色 ， 成了设计破题的关键。

在城市发展进程中，绍兴的水乡特色渐渐被柏油马路、商业街区替代，如何找回失落的 “老绍兴味道”？如何在 延续绍兴古城历史传承 的同时褒有 鲜明的迎恩门特色 ，成了设计破题的关键。

1 . 文化传承 | 复合 沉浸式文化体验 的商业街区

如何让一条商业街在短时间迅速积聚人气， 互动性 和 参与感 很重要。

在绍兴这座有着深厚文化底蕴的古城，我们选取乌篷船、黄酒、戏曲、阳明文化作为 空间设计的文化植入点 。

结合 场地空间尺度 和 商品业态分布 ，调整空间节奏，将其打造成为一处 复合水乡古城沉浸式文化展览体验的街区 。

选取乌篷船、黄酒、戏曲、阳明文化，作为迎恩门空间设计中的文化植入点。

城市印象的片段提炼，不止考虑古城的文化传承，更结合了空间尺度、游客的互动性以及参与感 ：

乌篷船，方便在水街中展示，增强体验感。

黄酒体验，可以结合商业业态布置。

戏曲文化，可结合空间节点植入，提高互动性与参与感。拍照打卡的形式，也为水街后续导入流量。

阳明文化，以体验点结合陈列馆的形式植入。

2 . 生活方式 | 一条 “ 当地人常来，外地人必来 ”的风情水街

这是项目策划在运营维度的思考。

相比较传统景区以游客消费为主的经营逻辑，迎恩门则 深度挖掘当地居民的生活、消费习惯，喜好，以商铺的业态分布、品牌来引导消费 。

迎恩门则深度挖掘当地居民的生活、消费习惯，喜好， 以商铺的业态分布、品牌来引导消费。

首先是 独属于绍兴的味道记忆 。譬如 “ 绍府 .佬味道 ”，绍兴口味的家常菜、小吃，抿一口花雕酒、呷一口茴香豆，仿佛回到了从前……

其次是 当地居民喜欢的品牌 ，譬如海底捞与汉堡王。它不属于从前，却称和了本地居民的需求（以 9 0 、 8 0 后为消费主力的当地居民，在周边相对密集的住宅区，在方圆 3公里以内缺乏与之消费需求匹配的商业空间。之前居民主要在银泰城及其周边活动，消费需求不能充分满足）。

详尽调研之后，海底捞、汉堡王、绍府 .佬味道，优先洽谈与这三个品牌招商合作事宜，并在空间、场地设计阶段结合品牌方的需求，提前考虑隔油池、外摆餐饮区等空间预留……

大众消费、大众生活。接地气的品牌，合理的消费，也让周边居民习惯这样自然而然地遛弯、自然而然地消费。水街承载起成居民的日常生活，拓展水街的经济价值。

风情水街，是迎恩门的一种生活方式。

所以，在疫情期间的 2 020 年，从 1月1 8 号开街，到 6 月 2 8 号夜市经济统计，不足半年时间，迎恩门交出了这一份令人满意的答卷。

3 . 辨识度 | 无处不在的标识

大多水街的格局总是类似 ——河埠头、外街、内街。

除却结合商铺业态的氛围营造，如何在迎恩门水街，打造这个项目独特、鲜明的辨识度？我们将关注点放在的 水街整体标识设计 上 —— I P 化的 L ogo 设计。

迎恩门水街整体标识设计——IP化的Logo设计

灯笼、店招、灯杆、雨水篦子 ……这些无处不在的标识，通过朋友圈打卡、视频传播的方式，让更多的人认识“迎恩门”。

4. 留白 | 在时间维度上的经营与考量

空间设计的适度留白

我们现在看苏杭一些园子，都不是一次建成的 ——它们至少存在了几百年，经历任园主的经营，渐渐臻于完美。这恰恰也是园林最动人的地方。

迎恩门也有这样考量。

从早期的钟山寺景区，到风情水街，再到酒店、迎恩天地商业综合体 ……这条长1 .5 公里的水街，慢慢被建成，在时间里生长。

这样由点及面，找回这条水街本来的样子。 以点、线、面的方式，影响城市的面貌 。这种影响不是随意的，而是 有城市的传承，延续城市的发展肌理，有在地的记忆 。

恩门水街业态平面——分期有计划地引流，

以风情水街导入流量，以酒店留住人、产生二次消费，为后期商业综合体引流。

做有人气、有流量、有价值的商业水街。

可移动的售卖亭， 可以根据商业运营的需求，作为业态的补充。

这些摆放在商业街上，可移动的售卖亭。它可以根据商业运营的需求，作为业态的补充。

同时，它也是政府对于原住民的人文关怀与反馈。它是 “以街养街”的方式，提供更多的就业机会。

设计回顾——破圈与跨界

迎恩门水街的设计立意，是传统文化与水街风情的融合。

设计立意，传统文化与水街风情的融合。

在项目定位方面，则考虑了 “一区两用”。白天是以游客为主的景区，晚上则是当地居民为主的街区。

一区两用——“白天是景区，晚上是街区”

这个项目开始的时候，建筑设计已经完成，街区也施工了大半 ——这就导致了很多空间都是固定的。比如水街边界在哪？比如桥，这条水街分布着九座桥，它和水之间有怎样的互动关系？

因建筑围合产生的内街和开放性空间，也决定了我们的商业业态规划以及体验点布置。

迎恩门的景观空间结构 ，在固定空间里的节奏优化和体验点布置

南北两区的商业定位稍有不同：

二十四院，是围合的院落式。布置了一些轻食餐厅、茶室、精品会所和书吧。适度地根据空间节奏去设置一些开放空间。

四十八铺更多是一间一间的商铺。布置一些服饰类，包括汉服、越剧变装体验，可以结合当地文化做嫁接。彩妆类，越剧变装还可以通过彩妆类业态实现。书法文化展览体验类，结合建筑围合而成的开放性空间，有一些书法主题活动，增强游客的体验与获得感 ……

迎恩门商业业态规划

这个场地，空间设计没有太多可以发挥的余地，我们更多是在商业业态和后续运营方面的尝试与探讨，是在业态初步落定后商业氛围的营造，以及根据空间尺度关系布置文化体验点。

景观空间除了中间两处大的开放广场，更多的是院落式的。沿河的商业步行街，以及建筑围合产生内街。整体空间强调的是体验感、开放性以及商业氛围。

在空间节奏分布方面，基本上比较平均。业态的规划，结合了这些空间节奏，比如两处体验空间间隔较远，相应地就会在中间增加一些类似汉服、书法体验等节点，利用商业业态，把它变成体验节奏上的关键点。

景观空间分析

沉浸式体验点的 布置，结合 空间尺度的大小做考量 。体验点分大中型表演、全息投影、小型表演和互动表演几种类型。

类似场地中心开放性广场这样的大尺度空间，我们设置了戏台，作为越剧文化的展示空间，同时它也可以容纳大中型的表演。在一些连续的大墙面位置，结合着布置全息投影，能在夜间更多的去烘托氛围。

小型表演的节奏分布的就会比较均匀，基本上在一两组建筑中间就会考虑设置。

沉浸式体验点布置

景观节点与体验动线

通过景观体验动线，可以看到水街体验点非常丰富。

入口呼应水街的 “桨声灯影 ” 装置，串接院落式的主题餐厅，到畅音阁（戏台，越剧体验点），再到一些空间小节点 …… 阳明文化，取其格言的方式去呈现。

对应书法文化的水景，采用曲水流觞的形式，这也是对中国传统文化的致敬 ——只有在中国古典文化语境里成长，才能真正的感受和领悟到。

景观体验动线

空间设计并不是开始就把所有功能考虑的面面俱到，更多还是留白。留足空间，让水街随着空间使用者的需求，慢慢地，自由生长，彼此产生影响 ……这个过程非常有意思。

在畅音阁，地雕设计了《钗头凤》，讲的是陆游和唐婉的故事。绍兴沈园，《钗头凤》的故事就发生在这里。以及《十八相送》，《梁祝》故事里的祝英台就来自上虞县祝家庄。都和绍兴的在地文化有着呼应。

戏台，是日常表演的舞台，出将入相。把戏曲文化做了展示。

同时考虑在墙面做全息投影，加上真人表演 ……这也是这个空间能留住人，比较动人的点。

最令我们欣喜的，却是晚间居民自发的越剧表演。演员和观众都是随性而来，乘兴而归 ……

包括阳明文化和书法表演，希望以这样的方式，唤起人们对于阳明文化的兴趣。就像日常参观博物馆，引发兴趣的往往是一个片段、一个点，却在不知不觉中着了迷 ……

每每华灯初上，当地居民陆续来到了水街，在这里散步、聚会与观看表演。

譬如人气极高的水上越剧表演，所过之处，人山人海。售卖亭也开始投入使用，一幅繁华欣欣向荣的景象……

河埠头，物尽其用的石墩子

那些桥，是在复原水街的时候，把当地一些流落在民间的古桥收购回来。它们也许形式不一，却与我们 “找寻水街原来的面貌”这点，不谋而合……

河埠头这些石墩子都是清理河道时打捞出来的。在这里，我们把它做了二次利用。这也是我个人非常喜欢的，中国传统文化中最重要的 “ 物尽其用 ” 。

石坐凳的皮垫子，一处深得人心的细节

白天相对而言没有那么热闹，尤其天热的时候。

注意河边的坐凳式围栏，在放大图上可以看到，这条 1.5公里的水街，所有涉及到坐凳的位置都铺设了皮坐垫。它们颜色相近，不注意看可能会被忽略。

因为石坐凳，夏天会很热，冬天会很冷。这个皮垫子就是让人无论夏天还是冬天都能坐得下来。可以观看夜间表演。一处深得人心的细节 ……

日常的迎恩门水街，每逢饭点、双休日人就很多：

畅音阁的越剧表演。书法广场上，老人如预想的那样，毛笔蘸水，一笔一划写得认真。不定期的水上越剧表演，和汉服打卡的年轻人们 ……

四年，水街的故事才刚刚开始 ——一个项目施工完成，只是阶段工作的结束。另一种意义上的设计才刚刚开始。

我们期待这种变化，不定期做随访与跟进 ……这些变化也指引着我们，在后续的设计工作中，更多从空间使用者的角度作考量。

项目名称：绍兴市迎恩门风情水街景观设计项目

项目位置：浙江省绍兴市

项目性质：街区景观设计

业主单位：绍兴市迎恩门工程建设办公室

建筑设计：东南大学建筑设计研究院有限公司

主要设计人员：仲德崑、孙友波、于泳、顾海明

景观设计：杭州可斋景观设计有限公司

主要设计人员：黄浩丞、黄翀、朱可、沈心、李昕、金炳华、王烨霆

特邀顾问：金丹娜

施工单位：绍兴城市环境建设有限公司

来源： 可斋设计，作者窈慕颜

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