植物生理学的具体研究内容主要体现在以下四个方面，

细胞生理：细胞的亚显微结构和功能

代谢生理：包括水分代谢 、矿质营养、光合作用、呼吸作用、植物体 内有机物质运输与分配（如何生活）

生长发育生理：包括植物生长、生殖生理、成熟和衰老生理（如何生长繁殖）

逆境生理：包括生物逆境和非生物逆境（如何生存）

水分代谢：植物对水分的吸收、运输、利用和散失的过程。

水势：相同温度下一个含水的系统中一摩尔体积的水与一摩尔体积纯水之间的化学势差称为水势。把纯水的水势定义为零，溶液的水势值则是负值。

压力势：植物细胞中由于静水质的存在而引起的水势增加的值。

渗透势：溶液中固溶质颗粒的存在而引起的水势降低的值。

根压：由于植物根系生理活动而促使液流从根部上升的压力。伤流和吐水现象是根压存在的证据。 

自由水：与细胞组分之间吸附力较弱,可以自由移动的水。

渗透作用：溶液中的溶剂分子通过半透膜扩散的现象。对于水溶液而言，是指水分子从水势高处通过半透膜向水势低处扩散的现象。束缚水：与细胞组分紧密结合不能自由移动、不易蒸发散失的水。

衬质势：由于衬质(表面能吸附水分的物质，如纤维素、蛋白质、淀粉等)的存在而使体系水势降低的数值。

吐水：从未受伤的叶片尖端或边缘的水孔向外溢出液滴的现象。（水，温，湿）

伤流：从受伤或折断的植物组织伤口处溢出液体的现象。

蒸腾拉力：由于蒸腾作用产生的一系列水势梯度使导管中水分上升的力量。蒸腾作用：水分通过植物体表面（主要是叶片）以气体状态从体内散失到体外的现象。

蒸腾效率：植物在一定生育期内所积累干物质量与蒸腾失水量之比，常用g·kg-l表示。

蒸腾系数：植物每制造1g干物质所消耗水分的g数，它是蒸腾效率的倒数，又称需水量。

抗蒸腾剂：能降低蒸腾作用的物质，它们具有保持植物体中水分平衡，维持植株正常代谢的作用。抗蒸腾剂的种类很多，如有的可促进气孔关闭。

吸胀作用： 亲水胶体物质吸水膨胀的现象称为吸胀作用。胶体物质吸引水分子的力量称为吸胀。

永久萎蔫：降低蒸腾仍不能消除水分亏缺恢复原状的萎蔫

永久萎蔫系数：将叶片刚刚显示萎蔫的植物，转移至阴湿处仍不能恢复原状，此时土壤中水分重量与土壤干重的百分比叫做永久萎蔫系数。水分临界期：植物在生命周期中，对缺水最敏感、最易受害的时期。一般而言，植物的水分临界期多处于花粉母细胞四分体形成期，这个时期一旦缺水，就使性器官发育不正常。作物的水分临界期可作为合理灌溉的一种依据。

内聚力学说：以水分具有较大的内聚力足以抵抗张力，保证由叶至根水柱不断来解释水分上升原因的学说。

植物的最大需水期：指植物生活周期中需水最多的时期。

小孔扩散律：指气体通过多孔表面扩散的速率,不与小孔的面积成正比，而与小孔的周长或直径成正比的规律。气孔蒸腾速率符合小孔扩散律。

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