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      土木在线论坛 \ 环保工程 \ 环境影响评价 \ 发酵和酶解的关系

      发酵和酶解的关系

      发布于：2022-08-08 16:32:08 来自：环保工程/环境影响评价 1 14 [复制转发]

      目前企业有栀子甙通过生物酶制品分解形成京尼平，然后和氨基酸反应生成栀子蓝色素，这算不算发酵工艺，哪位有明确的现代的食品发酵工程的定义

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      这个家伙什么也没有留下。。。

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