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ZARA店长转型开花店,花礼设计和店面陈列果然不同凡响

发布于:2022-07-24 23:44:24 来自:园林景观/园林植物 0 5

来源:中国花卉报

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作者:霍丽洁

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转自公众号:花店花艺专刊

在昆明开花店,总是会遇到消费者和批发市场比价的尴尬,如果再遇到突发疫情,生意难做可想而知。可是开在昆明西山区park1903的木石花园,却从最开始每月营业额一万元,到现在每月营业额六七万元,业绩步步稳增。顾客对花店的评价是“你们真的是在好好卖花”。


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ZARA店长转型    
刚开店就遇到疫情      

     


木石花园的创始人Yoyo,是从服装店主管转型开花店的,因为厌倦了每天面对KPI,她辞去了ZARA店长的职位。2019年,《小姐姐的花店》热播,里面有个佛罗伦萨花店老奶奶说:“花艺师是这个城市里最美的职业,如果有越来越多的花艺师,整个城市就会变得越来越漂亮。”这句话深深触动了她。于是去朋友的花店待了几天,帮忙做了几个花束,还挺好看,这时Yoyo就想,不如去专业地学习一下。


 

 
正好那年中国花卉零售业交流会后,北京鹿石花艺教育的Bj?rn Kroner 老师去昆明开课,她学习了德国的花艺基础课程。之后又陆续学习了花艺提高课程,园艺、手绘、装置等课程。  


2019年12月,Yoyo怀着一腔热爱和热情,在昆明高档商场西山区park1903,创立了木石花园。花店位于地下一层,共180平方米,是一家美甲美睫+鲜花的复合花店。店里还配备了全套水吧,顾客来做项目,可以喝到咖啡、奶茶、熊熊星冰乐和牛油果奶昔。而它的客群是商场周边的高档住宅区住户。  

 
 
 
 

 
“过年时生意还不错,突然就暴发疫情了,商场关门一个月,对于第一次下海经商的我来说感觉是懵的。”Yoyo说,幸好在昆明可以直播卖花,面向各地同行和花店客户的线上销售,帮助花店渡过了难关。  

 
 
 
 
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丰富的混搭设计    
满满的高档感      

     


木石花园的店面设计简洁明快,堆得满满的鲜花和绿植,让空间充满了治愈感。“我希望做一家花材最丰富的花店,店里平日玫瑰就有二三十个品种,各种配花也有二三十种,总共有六十到八十个品种的花材吧。”而店内的资材,用Yoyo的话说,“堪比资材店”。


这不仅是因为在花城昆明进货便利,也因为Yoyo在花礼设计上不拘一格——花材多、配材多,但多而不乱,反而让花礼价值感倍增。


 

 
“对于我这个半路出家的花艺师来说,设计上完全没有框架,花材在手上,颜色对了,质感对了,什么都可以包,一束花十几个品种打底。现在的市场审美环境好,顾客包容性很强。坚持做自己,总会吸引喜欢你的人。”Yoyo说。  

 
 
 

 
Yoyo大学学的是服装设计,在色彩和质感把握上训练有素,她的混搭风花束做起来得心应手,也经常被顾客反馈说“很特别”。“外地的同行会说,我的花束看不出什么逻辑,但品种特别丰富,一个花束用到主花一到两种,配花三四种,加上配叶和异型花材,市场上基本看不到同质化的设计,溢价的空间也就变高了。”   


在昆明,大家都知道花很便宜,花市上几十元一大把,花店为什么一枝花就可以卖一二十元?一个花束可以卖300多元?除了花店店面给人放松、治愈的美感之外,花礼设计上一定要专业,还要多跟顾客聊聊花礼怎么搭配,如何养护,慢慢积累客户。这是Yoyo的经营之道。  

 
 
 

 
“卖花和卖服装是一样的道理,不同场合穿不同的衣服,不同的衣服搭配不同的人,花礼设计也是一样,收花的人性格温柔还是活泼,工作在机关单位还是时尚圈儿,花礼设计的感觉都不一样。”用10年服装店管理的经验去经营花店,Yoyo对顾客的心理总是摸得很准。  

 
 
 
 
花店与商场合作展出的艺术廊设计  
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拆分组合陈列    
方便又常新      

     


木石花园的店面陈列,简洁清爽之下,最大的优势是改装方便。因为Yoyo运用了较多的圆形、弧形展桌,可以拆分组合。


“我做了10年的服装陈列,在花店陈列上,特别推荐给同行这一经验。”Yoyo说,花店需要时常变换格局风貌,因为不同时期的花材量会有变化,再加上节日、活动的陈列需求,只有灵活的陈列组合,才能满足需求。


 

 
木石花园里,展台是圆形为主,均为塑料、磨砂、木头、水泥板等材质,都是可以移动的。“很多花店会用到大的展桌,分好几层,而我们的都是小型的,最大的展桌直径也就是1.2米,但可以多个组合在一起,比如1.2米的跟1米的,再加上一个五六十厘米的,就可以组成一个大的展台。”此外,木头和水泥材质组合在一起,给人一种古朴自然的感觉。不同材质的组合,会有风格上的变化。  


花店每个月甚至每两周都会调整一次店面,包括门口的橱窗空间。这样就会给顾客一种“每个月都重新装修的感觉”,没事就愿意来看看变化。  


当然,这样的陈列变换,如果不具备一定的专业基础,也是不容易实现的。  

 
 
 

 
就像过往的经历都留下烙印一样,Yoyo笑称,去年开始花店也承接了一些商业设计,但她还是很喜欢零售,“买花的人到了店里,都是开心的,即便不开心,看到花也开心了”  


三年来,虽然昆明也受到疫情影响,木石花园周边的高端客群也有流失,但花店总体业绩稳中有升,积累了可观的客户群体。尤其是“听到顾客评价说,我们是真的好好在卖花,心里特别高兴。”  


Yoyo希望,能把花店做成一辈子的事业,一直到白头。   


  编辑:   许巍  设计:   李占一  
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